Rizling rýnsky - degustácia Pravdy

Vysvetlenie sa nájde ľahko. „Ryňák“ ponúkajú vinári, ktorí už čosi znamenajú, ale i takí, čo sa ešte len usilujú získať priazeň milovníkov dobrého vína. Najlepšie svetové rizlingy sú z údolia Rýna a Mosely, ale aj na Slovensku sa mu darí. Akoby nie, veď je to typické víno severných vinohradníckych oblastí. Preto našlo domov pod Malými Karpatmi, ale aj v nitrianskej, juhoslovenskej a stredoslovenskej oblasti.

Degustačná komisia Pravdy. Zľava zhora Vladimír Bužek, Fedor Malík, Vladimír Valenta, Jozef Kováč, Miroslav Petrech, Ingrid Vajcziková, Tibor Ruman. Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Do testu sme vybrali vína z každej oblasti, aby vinári predstavili nielen seba, ale aj rozmanitosť terroiru, ktorý vínu vtláča nezameniteľnú autenticitu. Malé slovenské územie má vďaka dramatickej geologickej minulosti pestré zloženie pôd a hornín, odlišnú mikroklímu, ktorá spolu s vinármi ovplyvňuje výslednú podobu vína. Testované rizlingy to potvrdili.

Rizlingy sa v obchodoch a vínotékach ponúkajú ako akostné víno zhruba od tri a pol eura až po vína s najvyššími prívlastkami. Neskoré zbery a výbery z hrozna, ktoré by mali podľa označenia garantovať viac ako priemerný vinársky zážitok, stáli od šesť do štrnásť eur. Táto vysoká cena robí z rizlingu pre väčšinu spotrebiteľov vyložene víno veľkých sviatočných udalostí.

Päť strieborných a osem bronzových medailí je dôkazom toho, že väčšina vinárov ponúka dobré víno. Medzi päticou strieborných sa našli aj také, ktoré od niektorých porotcov dostali zlatú medailu, v celkovom súčte to však na zlato nestačilo.

„Kvalita rizlingov sa za posledných desať rokov nespochybniteľne zlepšila a mnohé už dosahujú úroveň, akú si predstavujem,“ konštatoval Miroslav Petrech. Jeho rizlingy 2001 a 2008 ocenil ako špičkové uznávaný a zároveň obávaný americký kritik Robert Parker na stránkach svetoznámeho Wine Spectatoru. Petrechovi však vo väčšine vín chýbala výraznejšia vyzretosť a charakteristická mineralita.

Ročník 2009, z ktorého pochádzala väčšina vín, daroval vinárom skvelú surovinu, ale špičkové víno sa z nej podarilo vyrobiť len menšine z nich, znela mienka modranského enológa Jozefa Kováča. Od mnohých vín očakával väčšiu plnosť.

Napriek výhradám sa nad niektorými vínami hodnotitelia rozplývali. „Tri rizlingy si nadlho uchovám v pamäti. Približovali sa k ideálu a poukázali na to, že Slovensko je krajinou, kde sa za ideálnych klimatických podmienok dá vyrobiť vynikajúci rizling,“ povedal šľachtiteľ hrozna Tibor Ruman.

„Ochutnali sme prevažne vysoko profesionálne vína, vína priemerné, ale aj také, ktoré zaostali za očakávaniami,“ zhodnotil úroveň vín dlhoročný vajnorský vinár Vladimír Valenta.

K pozdvihnutiu úrovne rizlingov prispelo podľa hlavnej enologičky seredského Hubertu Ingrid Vajczikovej vybavenie vinárstiev modernou technológiou. Lenže ani najlepšia technológia či surovina ešte nemusia vždy priniesť harmóniu vône a chuti. Práve jej absenciu vyčítala Vajcziková viacerým vínam.

S bielymi vínami môže ísť Slovensko smelo do zápasu s vyspelými európskymi vinármi. Po tejto povzbudzujúcej vete však šéf hodnotiacej komisie Fedor Malík ocenil postavenie slovenských rizlingov veľmi realisticky.

„V našich rizlingoch, ktoré sú suchšie ako nemecké, je možno viac ovocných tónov, sú lipovejšie, ale nemajú až na výnimky taký potenciál ako nemecké.“ A na margo archivácie podotkol, že vzhľadom na homeopatické – teda veľmi malé výrobné šarže, sa víno do roka vypredá a spravidla aj vypije.

Rizling, ktorý sa hrdí titulom kráľ bielych vín, patrí na Slovensku k najpredávanejším vínam. Vyberte si svojho obľúbeného výrobcu a vína, ktoré zažiarili v teste, porovnajte so svojou chuťou. Uvidíte, či sa charakteristiky, ktoré vínam prisúdila profesionálna porota, zhodujú
s vaším gustom.

---

Hodnotenie Rizlingu rýnskeho: Kvalita kráľa bielych vín sa zlepšila, špičkové víno vyrobila len menšina vinárov.

Súvisiace články:
Národný salón vín SR - 100 najlepších slovenských vín 2009