Skromní majstri autochtónnych odrôd

Profesor Donato Lanati – LIBRANDI

Vinárstvo Librandi leží na juhu talianskej Kalábrie, v mestečku Cirò Marina, z jednej strany obklopené Iónskym morom, z druhej chránené pohorím Sila. Vinohrady tu majú ideálne geologické zloženie, ktoré spoločne s netradične komponovanými výsadbami a vysokými rozdielmi medzi dennou a nočnou teplotou garantujú zaujímavý senzorický zážitok.

Do roku 1950 sa spoločnosť po štyri generácie zaoberala výlučne pestovaním hrozna. Potom dlho dorábala vína z medzinárodných odrôd bez skutočnej personality.

V roku 1998 sa majiteľ Nicodemo Librandi, ktorý patrí medzi vinárov veteránov juhu Apeninského polostrova, rozhodol pre spoluprácu s Donatom Lanatim.

Tento inak skromný profesor enológie na Turínskej univerzite dal vinárstvu druhý dych. Spočiatku nebol nadšený pre prácu s miestnou autochtónnou odrodou Gaglioppo, ktorá je pre oblasť typická, no nakoniec jeho láska k pôvodným talianskym varietám zvíťazila. Aj napriek tomu, že s Gaglioppom predtým nemal skúsenosti dal jeho entuziazmus svetu Cirò Rosso Riserva Duca Sanfelice – vlajkovú loď s etiketou Librandi.

Prácu samotného Lanatiho, ktorý dnes konzultuje od Piemontu až po Sicíliu, a jeho Duca Sanfelice z ročníka 2008 vo svojej nedávnej tematickej talianskej prílohe vyzdvihol aj britský magazín DECANTER. Víno pomenované po najstaršej vinici rodiny Librandi sa nachádza v srdci oblasti Ponta, ktorá je jedným z najvýznamnejších cru celej apelácie Cirò DOC.

V pohári očarí tónmi datlí, korenia a byliniek. Na podnebí čerešňovo-korenisté, svieže, stále mladé pitie s ihravými tanínmi presvedčivo ladí s celou plejádou mäsových pokrmov na tanieri. Okrem výnimočnej senzoriky zaujme aj výborným pomerom kvality a ceny.

Kúpiť Cirò Rosso Riserva Duca Sanfelice 2008 v Pivničke.

Franco Bernabei – FATORIA DI FELSINA

Aj za úspechom takej slávnej toskánskej značky ako Felsina a jej dvoch vlajkových lodí, Fontarollo a Rancia, stojí inak skromný, no famózny enológ. Franco Bernabei nebol v minulosti pre svoj tradičný prístup k výrobe vína v Taliansku až tak žiadaný. Spoločnosti, ktoré sa na jeho praktiky ešte pred 10 rokmi pozerali s nevôľou a volali po vínach kopírujúcich Nový svet, sú však dnes jeho najlepšími klientmi. Samotný Bernabei dnes pracuje iba s trpezlivými vinármi, ktorí majú jasnú víziu a idú za svojim cieľom.

Výnimkou nie je ani toskánska Fattoria di Felsina. Podnik, ktorý patrí k najuznávanejším v Chianti Classico je pojmom modernej toskánskej enológie. Felsina ležiaca v juhovýchodnej časti apelácie obhospodaruje 87 hektárov polôh ležiacich v priemernej nadmorskej výške 380 metrov. Väčšina z nich je orientovaná na juhozápad a rozprestiera sa na svahoch s typickými pôdami galestro a albarese.

Bernabeiho metodológia a vášeň pre najkvalitnejšie hrozno sa naplno prejavili v roku 1982, keď vo Felsine začal konzultovať. Potreboval dva roky na to, aby porozumel terroir spoločnosti. Potom sa vrátil k jej majiteľovi, Giuseppemu Mazzocolinovi a vyriekol: Rancia a Fontarollo. Obe vína sú dnes toskánskymi klenotmi medzi Sangiovese a vo svojej ostatnej talianskej prílohe ich vysoko hodnotí a odporúča aj renomovaný britský magazín DECANTER.