Tramín červený - degustácia Pravdy

Degustačná komisia Pravdy Zľava zhora: Tibor Ruman, Ondrej Korpás, Miroslav Petrech, Jozef Kováč. Zľava zdola: Fedor Malík, Gabriela Vojteková a Ivan Fiala.. Foto: Pravda – Ivan Majerský

Tramín ponúkajú nielen známe vinotéky, ale aj dobre zásobené pivničky veľkých obchodných reťazcov. Fľaša akostného tramínu s deklarovaným pôvodom sa dá kúpiť už za 4 eurá. Zato vína s vysokými prívlastkami stoja dva a pol, ale aj viac ako trojnásobok tejto sumy.

Ochutnávka tramínov z pultu nedopadla najhoršie. Až štyri vína očarili porotu natoľko, že im neváhala udeliť zlaté medaily. Ďalšie štyri vína si odniesli striebornú. Zvyšok vyšiel naprázdno, vínu sa ušlo viac kritiky ako pochvaly.

„Tramín je povestný krásnou aromatikou. Má však nižší obsah kyselín, a tak uchovať tieto vína svieže s očarujúcou vôňou je veľké umenie,“ konštatoval mužliansky vinár a vinohradník Miroslav Petrech. Potvrdila to aj degustácia – medaily žali napospol mladšie vína. Vynikli ročníky 2009 pred ročníkmi 2008.

Degustácia odhalila starý problém slovenských vín. „Len čo víno trávi dlhší čas vo fľaši, nastávajú problémy,“ všíma si modranský enológ Jozef Kováč. „Víno od prameňa je iné, ako víno skladované v obchode. Buď zaškrípala technológia v pivnici, alebo víno utrápili v sklade. Namiesto kráľa vín sa tak v pohári ocitol iba jeho tieň,“ konštatoval Kováč.

Z toho vyplýva jedna praktická rada, dobre si pozrite ročník, mladšie tramíny predídu sklamaniu. Napriek tomuto zisteniu bola degustácia tramínov príjemná. Za takú ju označila Gabriela Vojteková, najmä keď v jednom z vín objavila vôňu bielej ruže. Voňavý tramín pritom nie je vínom, ktoré chutí len ženám, pre svoju korenistosť má veľa fanúšikov aj medzi mužmi.

Za korenistú kvetnatú arómu pochválil tvorcov medailových tramínov aj šľachtiteľ Tibor Ruman. „Dobrý tramín nesmie byť príliš ťažký, agresívny,“ podčiarkuje Ruman a Petrech ho trefne dopĺňa poznámkou, že „víno by nemalo vydávať vôňu ako kozmetika z drogérie.“

Akú vôňu hľadať v tramíne? „Tou základnou je čajová ruža – jej náznaky sa prejavili sem– tam,“ poznamenal milovník tramínov Ondrej Korpás. Sám dorába tramíny s vôňou kvetu pomaranča aj lomicery, ale tieto vône v testovaných tramínoch hľadal márne.

Pre milovníkov vína má Korpás odporúčanie. V špičkových tramínoch je vysoká koncentrácia aromatických látok. Vo víne sú však akoby zašifrované. Neochutnávajte systémom, položím do úst a stačí. Podržte víno dlhšie v ústach a pomaličky odhaľujte celé spektrum príjemných látok. Možno tak ako horolezec Ivan Fiala, keď vymrznutý ochutnával tramín nasávajúc jeho vitálnu esenciu na ceste k vrcholu himalájskeho obra Makalu.

Slovenskí vinári hľadajú s tramínom porozumenie. „Náš slovenský tramín sa ešte len tvorí, nemáme ešte jasne vyhranený štýl tramínu,“ zhodnotil súčasnú produkciu profesor Fedor Malík. A hoci Slováci podobne ako Moravania proklamujú, že majú dobré tramíny, v tejto chvíli neviem povedať jeho úplnú charakteristiku. V jednotlivých pivniciach sa ešte len bojuje o tvár tramínu, ktorý by mal predstaviť Slovensko,“ konštatoval Malík.

Napriek týmto dobre mieneným kritickým slovám nemusíte sa vydať za tramínom do francúzskeho Alsaska či južného Tirolska. Chutný tramín je aj v dobrých slovenských pivniciach.

---

Hodnotenie: Tramín červený: Je kráľom bielych vín, len ak sa vinárom vydarí, inak v pohári nemilo prekvapí.

Súvisiace články:
Národný salón vín SR - 100 najlepších slovenských vín 2009
Rulandské modré – degustácia Pravdy
Ryzling Rýnsky – degustácia Pravdy